Cata Nº 77. Pazo de Señoráns 2007

-“Pazo de Señoráns 2007", vino que fue objeto de degustación y que nos acompañó en la cena, pertenece a la Denominación de Origen “Rías Baixas”. Es ésta una denominación de corta historia (fue reconocida en marzo de 1988), muy limitada geográficamente, y con una superficie de viñedo de cerca de 2.500 hectáreas.
Se trata de tierras bajas, próximas al mar y asociadas a los tramos inferiores de los cursos fluviales, lo que condiciona formalmente las características climáticas de influencia atlántica que se manifiesta en temperaturas suaves y precipitaciones elevadas y bien repartidas. La morfología de los suelos, (pobres, arenosos, ácidos y delgados), proporcionan a las uvas unas peculiaridades propias de aroma y frescura.
En la fase visual muestra un color amarillo verdoso muy brillante, y una evidente untuosidad reflejada en las abundantes y glicéricas piernas que decoran las paredes de las copas. Desprende aromas limpios de buena intensidad, de carácter herbáceo, con toques de manzana golden, hinojo y membrillo.
En boca tiene una entrada suave, agradable, propia de un vino redondo y armonioso. Fresco y con sensaciones cítricas y frutosas, ofrece recuerdos de manzana, uvas y piña. Se bebe a gusto, se disfruta y transcurre placenteramente por nuestro paladar. En definitiva, nos encontramos ante un buen vino, que reproduce perfectamente las peculiaridades de la uva albariño. Obtuvo una calificación de 73,5 puntos.

Cena Nº 76. Novellum 2005. Sango 2004.

“Novellum 2005”. Monovarietal de Tinta de Toro, con una crianza de 12 meses en barricas americanas, francesas y rumanas. A la vista presenta un bonito color cereza con bordes violáceos. En nariz sorprende por un intenso aroma que varios cofrades identifican como “olor a queso”, y que es debido a un compuesto llamado “diacetilo”, procedente de una defectuosa fermentación maloláctica. Este olor es persistente, no desparece con la oxigenación, y enmascara cualquier otro aspecto de la fase olfativa.
En boca el vino es muy alcohólico y con unos taninos excesivos, que adormecen el gusto y dejan en el interior de los labios la sensación astringente que nos recuerda el pellejo de una ciruela verde. Puntuado con cierta polémica, (hubo cofrades que se negaron a ello), el vino obtuvo 57 puntos.

“Sango 2004”. Se trata del denominado “vino de alta expresión” de Bodegas Rejadorada, también monovarietal y con una crianza de 18 meses en barrica de roble francés. En la copa el vino ofrece un hermoso color guinda intenso, con una capa muy alta y destellos morados en el menisco. En nariz se muestra elegante y fino, con toques especiados y balsámicos, vainilla y recuerdos de fruta negra madura. Cuando se saborea, Sango ofrece sensaciones agradables, propias de un caldo equilibrado, armonioso, con taninos maduros e integrados. En la vía retronasal es redondo y con buena persistencia. Obtuvo 76 puntos.

Cena Nº 75. “32” , "6", "9".

Los vinos que nos acompañaron en la reunión son de la bodega “Winery Arts”, de la indicación geográfica llamada Ribera de Queiles (zona limítrofe de La Rioja en su parte oriental que engloba parte de Navarra y parte de Aragón). Se trata de una iniciativa impulsada por Ricardo Arambarri, con el objetivo de crear una bodega en la que la búsqueda de innovación y calidad estén acompañadas de una gran libertad para lograr vinos realmente únicos. Los productos se elaboran con uvas procedentes de viñas viejas y de baja producción, (desde las altas laderas de los pies del Moncayo en Aragón, hasta las tierras más cálidas por las que discurre el Río Queiles, ya en la Comunidad de Navarra), para ser luego criados en barricas nuevas de roble francés.

“3²” (Tres al cuadrado). Coupage de las variedades Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, con una crianza de 14 meses en barricas de un año de roble francés y americano. A la vista se presenta con color rojo cereza brillante y de capa media. En nariz no se aprecia mucha fruta, pero destacan sus aromas herbáceos, minerales y terrosos, que evolucionan a la gama animal, con cuero y toques balsámicos. En boca es un tinto con cuerpo, astringente, que ofrece una gran viveza alcohólica y un potente retrogusto con la presencia de lo que algunos cofrades definen como “madera vieja”. Obtuvo 62 puntos.

“6” (Seis al revés). Elaborado con Tempranillo y Merlot, criado 16 meses en barrica nueva de roble francés. En la copa muestra tonos cereza picota intensos, destellos violáceos y capa media alta. En nariz es muy parecido al “3²”, con presencia de fruta negra madura que combina con la gama mineral y apuntes de cuero y carne ahumada. La mesa de cata echa a faltar los aportes de las barricas de roble francés.

Cuando se prueba, “6” ofrece carnosidad, con una estructura que tiene buena entrada pero falta de matices. Su fuerza la hace resultar licoroso, muy astringente y con la sensación de demasiado alcohol. Mejora sin duda cuando se acompaña con una buena comida. Obtuvo 62,5 puntos.

- “9” (Número nueve). Vino producto del coupage de Tempranillo, Cabernet y Merlot, con una crianza de 16 meses en barrica nueva de roble francés. En la fase visual ofrece un hermoso color cereza picota intenso de capa alta, que acompaña seguidamente un abanico de aromas intensos y muy agradables. Hay fruta negra madura (ciruela, mora, grosella), café, especias y madera de calidad. En boca resulta sabroso, con una estructura elegante en la que están perfectamente integrados los taninos y el alcohol, con matices gustosos que se prolongan en la vía retronasal. Obtuvo 74,7 puntos.

Cena Nº74. Viña al lado de la casa. 2005. Viña Cabrejas Selección 2006 y Crianza 2003.

Los vinos que nos acompañaron en la reunión fueron los que a continuación se relacionan, junto con las notas de su cata:

- "Viña al lado de la Casa. 2005". Bodegas Castaño se ha constituido en bodega de referencia de la D.O. Yecla, con más de 500 Ha. repartidas por diferentes parcelas, y con una sala de crianza para más de 2000 barricas de roble francés y americano. Los viñedos se encuentran bajo la influencia de un clima continental, con mínimas invernales de –7º C, unas máximas estivales de 42º C, una pluviometría media de 250 – 300 l, y con más de 3000 horas sol al año. “Viña al lado de la casa” es producto de un coupage de cuatro variedades (Monastrel, Cabernet, Syrah y Tintorera), y ha permanecido 13 meses en barricas nuevas de roble francés.
Bonito color granate oscuro, con capa media-alta. En nariz ofrece aromas de frutas negras (moras y ciruelas), manzana reineta y cacao. En boca tiene una entrada agradable, que da paso a toques ácidos que recuerdan la manzana y la piel de ciruela. Tiene nervio, cuerpo y un final amargo que deja una impresión entre dulce y terrosa, como de regaliz de palo. Obtuvo 71 puntos.

- "Viña Cabrejas. Tinto Selección 2006". La Bodega fue fundada en 1957 y está enclavada en una de las zonas con más tradición vitivinícola de la D.O. Ribera del Duero, con cepas viejas de más de 60 años.
El tinto selección 2006 muestra un color cojo cereza y tonalidades violáceas propias de su juventud, pero faltas de intensidad (capa media). Sus aromas corresponden también a su origen y edad, con fruta roja, grosella y toques de caramelo ácido. En boca resulta muy ligero y se queda un tanto corto, falto de cuerpo y estructura. Obtuvo 61 puntos.

- "Viña Cabrejas. Crianza 2003". Vino elaborado con tinta del país, y con doce meses en barrica de roble americano. Pues bien, a la vista nos hallamos ante un producto que presenta un color evolucionado, con ribetes teja, capa baja y falta de brillantez. Sus aromas a cuero, nuez moscada y madera húmeda nos hablan de su paso por la madera, que no le aportó suficiente armazón ni consistencia. En boca es flojo, plano, sin atisbos de fruta, falto de taninos y en plena decadencia. Obtuvo 58,5 puntos.

Cata Nº 73. Balbás Crianza 2004. Ritus 2004.

Los vinos degustados en esta ocasión fueron los siguientes caldos de Bodegas Balbás:

- “Balbas Crianza 2004” Ha sido elaborado con Tempranillo (90%) y un toque de Cabernet Sauvignon (10%), y ha permanecido 18 meses en barricas bordelesas de roble americano y francés, para seguidamente complementar su crianza con una estancia de 18 meses en botella. A la vista posee un hermoso color rojo picota de capa alta, con destellos azulados en su menisco. Desprende aromas no muy intensos pero complejos y de calidad. Frutas maduras, notas minerales y recuerdos cedidos por la madera.
En boca se muestra como un tinto robusto, con el carácter que le imprimen sus abundantes taninos. Deja una impresión agradable, con variados sabores entre los que predomina fruta, café torrefacto y tabaco. Entendemos que está aún en plena evolución, por lo que mejorará en botella a medida que pula su astringencia y las aristas de los taninos aún sin integrar. Obtuvo 83,1 puntos.

- “Ritus 2004” Nos encontramos con un vino “de pago” que pretende dar respuesta a una corriente que se esfuerza por la búsqueda de caldos novedosos, de corte moderno, que ofrezcan algo diferente. “Ritus” es elaborado con uvas de una parcela situada a una altitud de 940 metros, con las variedades Tempranillo (75%) y Merlot (25%), con una maceración de 20 días, y un periodo de crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Desde el primer momento entra por los ojos al mostrar una atrayente tonalidad violácea muy cubierta. Su fase visual es magnífica y sus destellos brillantes convierten a Ritus 2004 en un líquido espeso, denso y apetecible. En nariz se confirma que nos hallamos ante un vino memorable, con una potencia aromática sorprendente. Compota, fruta muy madura, cacao, finos recuerdos de madera noble, gama balsámica, tabaco de pipa, especias, regaliz, muchas sensaciones se van abriendo como en abanico a medida que el vino se oxigena.
- En boca se muestra carnoso y con cuerpo, estructurado y armónico. Es dulce y redondo, y circula con placer por el interior de la boca, dejando un tacto aterciopelado y goloso. El postgusto es largo, grato y persistente, tanto como el agradable recuerdo que dejó entre los cofrades de El Bocoy, que le distinguieron con 90,7 puntos.

Cata Nº 72. uVeA 2006. Care 2003.

En esta ocasión se dispuso la cata de los siguientes vinos:
- “uVeA 2006” (Bodega Viña Albares). Vino blanco elaborado con un coupage de las variedades Gewürztraminer y Chardonnay en Albares de la Ribera (El Bierzo-León). Brillante y con bonito color pajizo con reflejos dorados. A copa parada desprende aromas dulces de buena intensidad, en los que predomina la serie vegetal, con manzana verde y algunos recuerdos a levadura y hierba. Sin embargo, al mover y oxigenar el vino pierde cualidades y profundidad, y se echa en falta el toque varietal de la gewürztraminer. Lo que la bodega define como “sutilísima presencia de gas” resulta ser prácticamente indetectable. En boca no ofrece novedades destacables, le falta un poco de chispa o acidez y su persistencia es escasa en la vía retronasal. En suma, un vino correcto, que se bebe bien aunque peca de ligero y breve. Obtuvo 63,6 puntos.

- “Care 2003” (Bodegas Añadas). Tinto con una crianza de 14 meses en barricas de roble americano y francés, resultado de la mezcla de Garnacha (65%) procedente de viñedos antiguos de 80 años, y Cabernet Sauvignon (35%) de edad superior a 25 años. Se trata de un vino muy bien presentado en su fase visual, con atrayente tono cereza picota y reflejos violáceos. Sus aromas son limpios e intensos, con elegantes toques balsámicos y minerales que acompañan al cacao, ciruela pasa y madera tostada que presenta en boca. Resulta sabroso aunque con algunas aristas que denotan una estructura ya en decadencia. Obtuvo 68,7 puntos.

Cata Nº 71. Monje Hollera 2007; Listán Negro 2003; Miguel Monje -Tinto dulce 2001; Viña Norte Tradicional 2005.

En cuanto a los vinos catados -Denominación de Origen “Tacoronte-Acentejo” de Tenerife (Islas Canarias)- los tres primeros procedían de Bodegas Monje, y el último de Bodegas Insulares. El resultado de la cata fue el siguiente:



- “Monje Hollera 2007 – Maceración Carbónica” (Bodegas Monje). Se trata de un tinto de maceración carbónica de la variedad Listán Negro, que destaca en su faceta visual por su atractivo color rojo con tonos violáceos. En nariz despliega intensos aromas propios de su elaboración, con mucha fruta roja, (frambuesa, fresa, caramelo ácido), y leves recuerdos minerales (cenizas, pizarra, ahumado). En boca confirma esa primera impresión y resulta ser amplio, con taninos y grato postgusto. Alguno de los presentes detecta un agradable toque amargo, y otro apunta recuerdos de ciruelas en orujo. En definitiva, limitado pero muy correcto. Obtuvo 64,2 puntos.

- “Listán Negro 2003” (Bodegas Monje). Vino monovarietal “Listán Negro”, muy interesante por permitir conocer mejor las peculiaridades de este tipo de uva. Se trata de un vino atractivo, con tonos rubí aún muy vivos. En la copa despliega un peculiar abanico olfativo, en el que predominan los aromas primarios de la serie vegetal (frutas, flores, compota), característicos del listán negro. Si cata nos permite apreciar un vino de cuerpo medio, con un ligero toque amargo, poca presencia de madera y la justa de acidez. No está en su momento óptimo, pero se bebe fácil y deja una impresión final grata. Obtuvo 62,6 puntos.

- “Miguel Monje” -Tinto dulce 2001 – (Bodegas Monje). Nos encontramos ante un vino dulce que ha madurado 24 meses en barricas de roble. Denso, con un curioso tono entre granate y morado, quizá un tanto desvaído. En nariz presenta una intensidad media/baja, en la que se perciben aromas de ciruelas confitadas, higos y pasas. El examen gustativo nos coloca frente a un vino falto de equilibrio, más empalagoso que dulce, que no convence a la mesa de cata. Pese a ello entendemos que es un vino diferente, interesante y peculiar, y estamos convencidos de que en futuras elaboraciones se obtendrán resultados cada vez mejores. Obtuvo 43 puntos.

- “Viña Norte Tradicional 2005 – Seis meses barrica” (Bodegas Insulares). Producto de una de las bodegas más conocidas de la enología tinerfeña. Es un tinto de las variedades Listán Negro y Negramoll que ha permanecido seis meses en barrica. A la vista muestra buena capa, con un color rojo cereza con bordes azulados, vivo y brillante. Su aroma es intenso, con predominio de la fruta y matices aportados por su paso por la madera. En boca resulta seco, con buena estructura sustentada en unos taninos equilibrados, y un final algo corto. Obtuvo 63,9 puntos.

Cata nº 70. Noviembre '07. Casa de la Ermita Petit Verdot 2004.

En el transcurso de la reunión y la cena se degustó el tinto “Casa de la Ermita 2004” , de la D. O. Jumilla, monovarietal de Petit Verdot que obtuvo una valoración de 71 puntos. En lo que se refiere a la “Petit verdot” hay que apuntar que nos encontramos ante una antigua variedad de Burdeos, de maduración tardía y elevada acidez, que produce vinos con alta concentración de taninos, bien estructurados y de intenso color y aroma, muy adecuados para la crianza en barrica. En España hay aún pocas plantaciones, aunque se trata de un tipo de uva emergente que se ha adaptado bien a nuestro clima.
“Casa de la Ermita 2004” ha sido elaborado con uvas vendimiadas a finales de octubre, y ha permanecido en barricas de roble francés y americano doce meses. Presenta un atractivo color granate, brillante y con capa cubierta, que da paso a una interesante nariz, en la que destacan sus aromas minerales, terrosos y de carbón vegetal, que se integran con la gama frutal (cerezas maduras, moras, arándanos). Con una buena intensidad, evoluciona en la copa y se va llenando de matices.
En boca resulta un vino con una buena estructura, acidez y taninos, que se saborea con agrado. Ofrece fruta madura, toques lácteos y de chocolate amargo, y quizá un cierto exceso de madera tostada. Se trata, en suma, de un vino correcto, que permite conocer las posibilidades de la Petit Verdot española, y que varios cofrades coinciden en apuntar que aún tiene un margen de mejora en botella.