“Giné Rosat 2006”. Nos encontramos con un rosado fruto de un acertado coupage de las variedades Garnacha y Merlot, que se puede encuadrar en la tendencia que están protagonizando destacadas bodegas españolas que pretenden dotar a este tipo de vinos de auténtica personalidad, dejando de lado esa etiqueta que acompaña a los rosados como vinos intrascendentes o de segunda categoría. Ha sido elaborado a través de un proceso de criomaceración prefermentativa a 8º, seguida de fermentación alcohólica a 18º en depósitos de acero inoxidable. Acabada la fermentación se dejó reposar el vino con sus lías durante dos meses, para ser después embotellado.
Giné Rosat 2006 obtuvo 80 puntos. A la vista se presenta limpio y brillante, con un bonito tono frambuesa. En la fase olfativa es alegre, agradable, con aroma intenso de frutas rojas y flores. En boca es un vino que ofrece sensación de frescura, envolvente, glicérico, con un paso de boca muy grato y un final amplio y sabroso.
Tinto “Buil”. Se trata de un caldo que procede de un viñedo de 50 años, con 800 cepas por hectárea, situado en el Pago del Oro, en el término municipal de Toro (Zamora), y por tanto acogido a dicha Denominación de Origen. Desde la propia bodega se explica que la maceración prefermentativa con los hollejos es larga y en ella se utilizó hielo seco. A continuación, y tras la fermentación alcohólica controlada a temperatura de 28º, el vino pasó con sus lías a barricas nuevas de roble francés, en donde se desarrolló la fermentación maloláctica.
En la cata fue valorado con 79 puntos. Tras una fase visual simplemente correcta, en nariz resulta demasiado alcohólico. Algunos de los presentes señalan la presencia de etanal o acetaldehído, que genera una incómoda sensación de picor. En boca el tinto remonta y sin ninguna duda sabe mejor que huele. Buil es un tinto seco, fuerte, que conjuga su abundancia de taninos, con recuerdos de ciruela negra macerada, fruta muy madura, especias (pimienta, vainilla), e incluso toques de regaliz.
Giné Rosat 2006 obtuvo 80 puntos. A la vista se presenta limpio y brillante, con un bonito tono frambuesa. En la fase olfativa es alegre, agradable, con aroma intenso de frutas rojas y flores. En boca es un vino que ofrece sensación de frescura, envolvente, glicérico, con un paso de boca muy grato y un final amplio y sabroso.
Tinto “Buil”. Se trata de un caldo que procede de un viñedo de 50 años, con 800 cepas por hectárea, situado en el Pago del Oro, en el término municipal de Toro (Zamora), y por tanto acogido a dicha Denominación de Origen. Desde la propia bodega se explica que la maceración prefermentativa con los hollejos es larga y en ella se utilizó hielo seco. A continuación, y tras la fermentación alcohólica controlada a temperatura de 28º, el vino pasó con sus lías a barricas nuevas de roble francés, en donde se desarrolló la fermentación maloláctica.
En la cata fue valorado con 79 puntos. Tras una fase visual simplemente correcta, en nariz resulta demasiado alcohólico. Algunos de los presentes señalan la presencia de etanal o acetaldehído, que genera una incómoda sensación de picor. En boca el tinto remonta y sin ninguna duda sabe mejor que huele. Buil es un tinto seco, fuerte, que conjuga su abundancia de taninos, con recuerdos de ciruela negra macerada, fruta muy madura, especias (pimienta, vainilla), e incluso toques de regaliz.
