Nos referimos este mes al “Tanis Crianza 2002”, de la D. O. Valdepeñas, tinto elaborado con uvas de la variedad cencibel (tempranillo), con una crianza de seis meses en barrica nueva de roble, y que sale después al mercado con un mínimo de 12 meses en botella.
Por decisión de los cofrades no fue puntuado, ya que se consideró que no alcanzaba el nivel de calidad exigible para obtener una puntuación de aprobado. Un color incierto, falto de brillo y vivacidad, capa muy baja, y que además no se correspondía con su crianza, precedió a una fase olfativa en la que se presentó con aromas ciertamente inadecuados. No quedaba ya ni rastro de fruta, y el etanol se había oxidado dando lugar a subproductos impropios de un vino en buenas condiciones.
En boca se confirmaron las peores impresiones, y nos encontramos con un vino deslavado, plano, insulso, con exceso de acético que se imponía inmediatamente al ligero dulzor que impregnaba la boca al primer ataque. En definitiva, un vino fallido. Entendemos que es extraño que se puedan achacar problemas de almacenaje o conservación a todas las botellas abiertas, razón por la que creemos que probablemente el fallo se deba a algún problema durante el proceso de elaboración.
Por decisión de los cofrades no fue puntuado, ya que se consideró que no alcanzaba el nivel de calidad exigible para obtener una puntuación de aprobado. Un color incierto, falto de brillo y vivacidad, capa muy baja, y que además no se correspondía con su crianza, precedió a una fase olfativa en la que se presentó con aromas ciertamente inadecuados. No quedaba ya ni rastro de fruta, y el etanol se había oxidado dando lugar a subproductos impropios de un vino en buenas condiciones.
En boca se confirmaron las peores impresiones, y nos encontramos con un vino deslavado, plano, insulso, con exceso de acético que se imponía inmediatamente al ligero dulzor que impregnaba la boca al primer ataque. En definitiva, un vino fallido. Entendemos que es extraño que se puedan achacar problemas de almacenaje o conservación a todas las botellas abiertas, razón por la que creemos que probablemente el fallo se deba a algún problema durante el proceso de elaboración.
