En cuanto a los vinos catados -Denominación de Origen “Tacoronte-Acentejo” de Tenerife (Islas Canarias)- los tres primeros procedían de Bodegas Monje, y el último de Bodegas Insulares. El resultado de la cata fue el siguiente:
- “Monje Hollera 2007 – Maceración Carbónica” (Bodegas Monje). Se trata de un tinto de maceración carbónica de la variedad Listán Negro, que destaca en su faceta visual por su atractivo color rojo con tonos violáceos. En nariz despliega intensos aromas propios de su elaboración, con mucha fruta roja, (frambuesa, fresa, caramelo ácido), y leves recuerdos minerales (cenizas, pizarra, ahumado). En boca confirma esa primera impresión y resulta ser amplio, con taninos y grato postgusto. Alguno de los presentes detecta un agradable toque amargo, y otro apunta recuerdos de ciruelas en orujo. En definitiva, limitado pero muy correcto. Obtuvo 64,2 puntos.
- “Listán Negro 2003” (Bodegas Monje). Vino monovarietal “Listán Negro”, muy interesante por permitir conocer mejor las peculiaridades de este tipo de uva. Se trata de un vino atractivo, con tonos rubí aún muy vivos. En la copa despliega un peculiar abanico olfativo, en el que predominan los aromas primarios de la serie vegetal (frutas, flores, compota), característicos del listán negro. Si cata nos permite apreciar un vino de cuerpo medio, con un ligero toque amargo, poca presencia de madera y la justa de acidez. No está en su momento óptimo, pero se bebe fácil y deja una impresión final grata. Obtuvo 62,6 puntos.
- “Monje Hollera 2007 – Maceración Carbónica” (Bodegas Monje). Se trata de un tinto de maceración carbónica de la variedad Listán Negro, que destaca en su faceta visual por su atractivo color rojo con tonos violáceos. En nariz despliega intensos aromas propios de su elaboración, con mucha fruta roja, (frambuesa, fresa, caramelo ácido), y leves recuerdos minerales (cenizas, pizarra, ahumado). En boca confirma esa primera impresión y resulta ser amplio, con taninos y grato postgusto. Alguno de los presentes detecta un agradable toque amargo, y otro apunta recuerdos de ciruelas en orujo. En definitiva, limitado pero muy correcto. Obtuvo 64,2 puntos.
- “Listán Negro 2003” (Bodegas Monje). Vino monovarietal “Listán Negro”, muy interesante por permitir conocer mejor las peculiaridades de este tipo de uva. Se trata de un vino atractivo, con tonos rubí aún muy vivos. En la copa despliega un peculiar abanico olfativo, en el que predominan los aromas primarios de la serie vegetal (frutas, flores, compota), característicos del listán negro. Si cata nos permite apreciar un vino de cuerpo medio, con un ligero toque amargo, poca presencia de madera y la justa de acidez. No está en su momento óptimo, pero se bebe fácil y deja una impresión final grata. Obtuvo 62,6 puntos.
- “Miguel Monje” -Tinto dulce 2001 – (Bodegas Monje). Nos encontramos ante un vino dulce que ha madurado 24 meses en barricas de roble. Denso, con un curioso tono entre granate y morado, quizá un tanto desvaído. En nariz presenta una intensidad media/baja, en la que se perciben aromas de ciruelas confitadas, higos y pasas. El examen gustativo nos coloca frente a un vino falto de equilibrio, más empalagoso que dulce, que no convence a la mesa de cata. Pese a ello entendemos que es un vino diferente, interesante y peculiar, y estamos convencidos de que en futuras elaboraciones se obtendrán resultados cada vez mejores. Obtuvo 43 puntos.
- “Viña Norte Tradicional 2005 – Seis meses barrica” (Bodegas Insulares). Producto de una de las bodegas más conocidas de la enología tinerfeña. Es un tinto de las variedades Listán Negro y Negramoll que ha permanecido seis meses en barrica. A la vista muestra buena capa, con un color rojo cereza con bordes azulados, vivo y brillante. Su aroma es intenso, con predominio de la fruta y matices aportados por su paso por la madera. En boca resulta seco, con buena estructura sustentada en unos taninos equilibrados, y un final algo corto. Obtuvo 63,9 puntos.
